单项选择题

标志着中国古代烹调的最高水平的菜肴是

A．地方菜
B．官府菜
C．宫廷菜
D．素菜
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单项选择题
将原料在汤中勾芡的烹调方法是
A．蒸
B．炖
C．烹
D．烩
单项选择题
中餐斟酒时，烈性酒斟至酒杯的量度为
A．五成满
B．六成满
C．七成满
D．八成满
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