单项选择题
经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的一种方法,因为它属于( )。
A.生态学灭鼠
B.器械灭鼠
C.化学灭鼠
D.药物灭鼠
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试题
单项选择题
制作白皮酥时要注意( ),馅要包严。
A.馅心色泽
B.开酥要均匀
C.酥松香甜
D.色泽洁白
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单项选择题
制作芸豆卷时,案台上铺一块长方形白布,放上芸豆泥,用( )拍抹成宽10cm、厚0.4cm、长度不限的长条薄片。
A.面杖
B.馅尺子
C.刮板
D.刀
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原料损耗率的高低可以考核操作人员的( )。