单项选择题

制作白皮酥时要注意( )，馅要包严。

A．馅心色泽
B．开酥要均匀
C．酥松香甜
D．色泽洁白
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单项选择题
制作芸豆卷时，案台上铺一块长方形白布，放上芸豆泥，用( )拍抹成宽10cm、厚0.4cm、长度不限的长条薄片。
A．面杖
B．馅尺子
C．刮板
D．刀
单项选择题
架樱馅的原料有：鸡蛋500g、黄油( )g、白糖500g、牛奶150g、香草粉5g。
A．75
B．150
C．200
D．300
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