单项选择题

烹制( )是利用汽蒸进行初步熟处理的。

A．菠萝咕老肉
B．中式煎牛柳
C．蚝油牛柳
D．金华玉树鸡
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单项选择题
汽蒸适用于鲜味足的动、植物原料和( )。
A．酵母菌类
B．荷叶类
C．食用菌类
D．豆豉类
单项选择题
汽蒸的特点是( )。
A．营养素易损失
B．营养素损失少
C．易变形
D．不易熟烂
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