单项选择题

评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）。

A．蛋白质含量 
B．消化率和利用率 
C．必需氨基酸模式 
D．以上都包括

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单项选择题
通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是( )。
A．大豆蛋白质
B．鸡蛋蛋白质
C．牛乳蛋白质
D．酪蛋白
单项选择题
哪项不是碳水化合物的生理意义( )。
A．供给能量
B．构成细胞和组织的成分
C．解毒作用
D．促使机体从蛋白质获取能量
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