单项选择题

膳食钙吸收率变化趋势是

A．年龄与吸收率无关
B．年龄越小，吸收率越低
C．吸收率随年龄而增加
D．中年人与老年人吸收率大致相同
E．年龄越大，吸收率越低
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单项选择题
水果中有机酸的作用不包括
A．刺激消化液分泌
B．促进钙的吸收
C．保持维生素C的稳定性
D．增强感官作用
E．抑制膳食纤维作用
单项选择题
可用于指示淀粉类食物生熟的标志为
A．淀粉糊化
B．淀粉老化
C．褐色反应
D．焦糖化
E．回生
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