单项选择题

下列不属于净料的选项是( )。

A．能直接配制菜点的原料
B．购进的高档原料
C．经加工配制为成品原料
D．购进的半成品原料
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单项选择题
在厨房范围内，成本核算包括记账、算账、（）、比较的核算过程。

A．决策
B．预测
C．分析
D．控制
单项选择题
配套点心成本的核算方法，实际上是对某套点心所用原材料( )的计算。
A．毛利
B．利润
C．出成率
D．成本
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