单项选择题

在厨房范围内，成本核算包括记账、算账、（）、比较的核算过程。

A．决策
B．预测
C．分析
D．控制

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单项选择题
配套点心成本的核算方法，实际上是对某套点心所用原材料( )的计算。
A．毛利
B．利润
C．出成率
D．成本
单项选择题
同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同，原料的出材率( )。
A．相同
B．不变
C．一定减少
D．不一定相同
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