单项选择题

食物纤维是糖类中的一类( )。

A．淀粉
B．非淀粉多糖
C．双糖
D．变性淀粉
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单项选择题
下列不属于水的生理功能的是( )。
A．构成细胞和体液的重要组成部分
B．构成视觉细胞内的感光物质
C．构成组织及重要生命物质
D．构成身体成分
单项选择题
长期食生鸡蛋者，可引起( )缺乏。
A．硫胺素
B．生物素
C．核黄素
D．胆碱
单项选择题
生物素广泛存在于天然食物中，如( )中含量较多。
A．牛奶
B．干酪
C．大枣
D．木耳
单项选择题
下列不属于维生素C参与羟化反应的是( )。
A．促进胶原合成
B．促进神经递质合成
C．促进铁吸收
D．促进类骨醇羟化
单项选择题
口服500mg维生素C，测定4h尿中总维生素C含量( )mg为充裕。
A．＞12
B．＞13
C．＞10
D．＞15
单项选择题
维生素B12为( )结晶。
A．白色
B．黄色
C．蓝色
D．红色
单项选择题
不属糙皮病(癞皮病)的前驱症状是( )。
A．体重减轻
B．疲劳乏力
C．记忆力差
D．脱发
单项选择题
体内维生素B12的储存量很少，为2～3mg，主要储存于( )。
A．肾脏
B．骨髓
C．血液
D．肝脏
单项选择题
低渗性脱水是( )。
A．以水丢失为主，电解质丢失相对较少
B．以电解质丢失为主，水的丢失较少
C．水和电解质按比例丢失
D．脱水量超过体重的8%
单项选择题
( )缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。
A．烟酸
B．叶酸
C．植酸
D．锌
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