单项选择题

蛋白质是一种具有光学活性的（）。

A．酸性物质
B．碱性物质
C．两性物质
D．中性物质

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单项选择题
蛋白质是由氨基酸以（）相互联接而成的。

A．肽键
B．氢键
C．分子键
D．离子键
单项选择题
蛋白质的换算系数一般常用6.25，它是根据其平均含氮为（）得来的。

A．16%
B．16.7%
C．17.6%
D．15.8%
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