多项选择题

对于鸡蛋中铁的叙述正确的是______。

A．含量较高
B．营养价值很低
C．人体吸收率较高
D．主要存在于蛋清中
E．蛋黄中的铁与磷蛋白结合
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多项选择题
在某些菜肴的烹饪中加醋，可起到______的作用。
A．保护维生素
B．防止蛋白质变性
C．促进钙吸收
D．防止脂肪氧化
E．减少钠使用
多项选择题
______为能量最经济的来源。
A．肉类
B．薯类
C．粮谷类
D．奶类
E．水
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