多项选择题

在某些菜肴的烹饪中加醋，可起到______的作用。

A．保护维生素
B．防止蛋白质变性
C．促进钙吸收
D．防止脂肪氧化
E．减少钠使用
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多项选择题
______为能量最经济的来源。
A．肉类
B．薯类
C．粮谷类
D．奶类
E．水
多项选择题
______为膳食中铁的良好来源。
A．动物肝脏
B．蛋黄
C．动物血
D．菠菜
E．鸡肉
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