单项选择题

适当（），可使面团中未变性的蛋白质充分吸水形成面筋。

A.揉面
B.饧面
C.调面
D.搋面

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热门 试题

单项选择题
调制抻面面团，年糕面团等筋性大的面团应采用（）的方法。

A.揉面
B.捣面
C.搓面
D.摔面
名词解释
什么是饮食疗法; 饮食疗法名词解释定义是什么?
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