简答题 什么是面包的液体发酵法; 面包的液体发酵法名词解释定义是什么?

【参考答案】

助于液体介质来完成的面团发酵，就是将酵母置于液体介质中，先经几小时的液体发酵，制成发酵液，然后用发酵液与其他原辅料搅拌成......

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