单项选择题

食品浸入不冻液（盐水、乙二醇、丙二醇溶液或糖溶液）中进行冻结的方法，称为（）

A.接触冻结
B.液体冻结
C.复合冻结
D.浸渍冻结

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单项选择题
一般新鲜猪肉的冰点近似为（）

A.-10.0～-18.0℃
B.-3.0～-5.0℃
C.0℃
D.-1.5～-2.0℃
单项选择题
下列哪个是真空预冷的优点？（）

A.设备造价低
B.能耗低
C.冷却快
D.可冷却的品种多
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