单项选择题

大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，一般客房在（）间以上的饭店才配备大型厨房。

A.400
B.300
C.500
D.600

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单项选择题
使鱼、牛肉表面发红、发黏的菌属是（）。

A.葡萄球菌
B.沙门氏菌
C.芽孢杆菌
D.变形菌属
单项选择题
厨房安全性原则不包括以下哪个选项（）。

A.厨房环境安全
B.厨师操作安全
C.餐具摆放安全
D.食品卫生安全
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