单项选择题

层酥面坯制品的酥层可分为：（）、暗酥和半暗酥三类。

A.直酥
B.圆酥
C.明酥
D.开酥

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单项选择题
枧水的化学性质与（）相似。

A.纯碱
B.臭粉
C.小苏打
D.泡打粉
单项选择题
桂林马蹄糕的熟制是将半熟糊浆倒入涂有油的盘内，用中火蒸约（）为宜。

A.10分钟
B.15分钟
C.20分钟
D.30分钟
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