多项选择题

淮扬菜制作精细，甜咸适中，代表菜有（）。

A.三套鸭
B.煮干丝
C.狮子头
D.文思豆腐
E.荷包鲫鱼

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多项选择题
四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创，丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀，分别是（）。

A.油多
B.火旺
C.辣椒多
D.裹淀粉
多项选择题
四川厨师独创的三大味是（）。

A.酸辣味
B.鱼香味
C.家常味
D.怪味
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