江苏菜用料以（）为主，汇江河湖海特产为一体。

淮扬菜制作精细，甜咸适中，代表菜有（）。

A.三套鸭
B.煮干丝
C.狮子头
D.文思豆腐
E.荷包鲫鱼

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四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创，丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀，分别是（）。

A.油多
B.火旺
C.辣椒多
D.裹淀粉

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