单项选择题

在厨房生产过程中，厨房人员集中作业比分散作业的管理跨度要（）。

A.长些
B.短些
C.小些
D.大些

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单项选择题
谷类原料中含量最多的营养成分是（）。

A.蛋白质
B.水
C.糖类
D.维生素
单项选择题
动物内脏中（）是含各种维生素和矿物质最丰富的器官。

A.心脏
B.肝脏
C.脾脏
D.肾脏
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