单项选择题

（）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，对加工处理也有一定的影响。

A.单宁
B.果胶
C.有机酸
D.维生素

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
苹果和梨是（）类型的果实。外表皮角质化，果皮上含有丰富的果胶和单宁物质。

A.仁果类
B.浆果类
C.核果类
D.柑桔类
单项选择题
鉴定是否真奶油的方法是测定（）指标。

A.皂化价
B.酸价
C.碘价
D.水溶性挥发性脂肪酸价
相关试题