单项选择题

烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、（）、分档过程中的卫生。

A.宰杀
B.冲泡
C.加热
D.成形

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单项选择题
文蛤肉鲜嫩无比，可用于蒸、炒、（）之用。

A.焖
B.烧
C.扒
D.汆汤
单项选择题
《食品安全法》规定，食品检验实行食品检验机构与（）负责制。

A.保密员
B.安全员
C.检验人
D.化验员
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