单项选择题

膳食纤维主要特性是（）。

A.吸水作用
B.粘滞作用
C.细菌发酵
D.以上都是

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单项选择题
烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、（）、分档过程中的卫生。

A.宰杀
B.冲泡
C.加热
D.成形
单项选择题
文蛤肉鲜嫩无比，可用于蒸、炒、（）之用。

A.焖
B.烧
C.扒
D.汆汤
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