单项选择题

膳食纤维主要特性是()。

A.吸水作用
B.粘滞作用
C.细菌发酵
D.以上都是

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、()、分档过程中的卫生。

A.宰杀
B.冲泡
C.加热
D.成形

单项选择题
文蛤肉鲜嫩无比,可用于蒸、炒、()之用。

A.焖
B.烧
C.扒
D.汆汤

相关试题
  • 鲜活原料加工过程中,所有的叶菜类蔬菜都可...
  • 鲜活的兔子加工时,兔子的肝脏是有毒的,必...
  • 鲜活贝类加工时,如果发现个别贝类开口,只...
  • 鲜活的兔子加工时,兔毛只要大致拔除即可,...
  • 鲜活原料加工中,对于鳝鱼等体表有黏液的原...