单项选择题

（）是餐饮业务的第一道环节

A.购置设备
B.菜单筹划
C.培训员工
D.采购原料

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单项选择题
在费用中不随业务量增加而发生变化的部分为（）

A.固定费用
B.直接成本
C.管理费用
D.财务费用
单项选择题
（）是指营业收入减去餐饮成本后的余额除营业收入

A.营业费用
B.毛利
C.管理费用
D.财务费用
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