单项选择题

（）是指营业收入减去餐饮成本后的余额除营业收入

A.营业费用
B.毛利
C.管理费用
D.财务费用

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单项选择题
（）是指餐饮部为组织和管理经营活动而发生的费用以及由企业统一负担的费用

A.营业费用
B.直接成本
C.管理费用
D.财务费用
单项选择题
确定最佳营业时间，必须以（）作为决策工具

A.各时段销售额
B.营业税率
C.经营数据
D.食品饮料成本
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