单项选择题

以下哪种糊适合用于炸制形状较大、需要保持一定形状的原料，如炸鸡腿（）

A.水粉糊
B.全蛋糊
C.脆皮糊
D.发面糊

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
在挂糊上浆中，为了使糊或浆有更好的膨胀性，可适量加入（）

A.酵母
B.小苏打
C.泡打粉
D.以上都可以
单项选择题
制作“滑熘里脊”时，里脊上浆一般用（）

A.全蛋浆
B.蛋清浆
C.水淀粉浆
D.苏打浆
相关试题