单项选择题

制作豆类面坯的工艺是将澄沙的原料加入琼脂浆、油和（）调匀即成。

A.糖
B.脂肪
C.鸡蛋
D.米粉

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单项选择题
裱花的蛋白膏是用（）与蛋白调制而成的。

A.冰糖
B.糖粉
C.饴糖
D.糖精
单项选择题
生物膨松面坯是酵母菌在适宜的条件下，发生（）反应形成面坯的。

A.物理
B.生化
C.化学
D.溶解
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