单项选择题
糖浆锅的英文是()。
A.Boiled Pot
B.Brazier
C.Sugar Pot
D.Bucket
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单项选择题
加工后原料重量等于加工前原料重量与()的乘积。
A.出材率
B.成本率
C.损耗率
D.毛利率
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单项选择题
我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过()g Kg。
A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5
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下列关于低温煮的说法错误的有()。
下列关于低温烤的说法正确的有()。
橙子焖鸭最后可以用()搭配。
腌渍羊排时可以用()来腌渍。
扒猪排可以用()来腌渍。