多项选择题

肉在低温下保藏时常出现以下（）几种情况。

A、发粘
B、发霉
C、脂肪氧化
D、异味
E、干枯

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多项选择题
禽蛋的一般化学组成取决于家禽的（）。

A、种类
B、品种
C、饲养条件
D、产卵时间
E、外界环境
多项选择题
在谷胚和谷粒周围含有多量的酶，最重要的是（）。

A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、脂肪酶
D、植酸酶
E、氧化酶
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