多项选择题

酿酒合理调整辅料用量的原则包括（）

A.按季节调整辅料用量
B.按底醅升温情况调整辅料用量
C.按上排的底醅酸度即淀粉浓度调整辅料用量
D.尽可能地少用辅料

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多项选择题
酿酒的辅料又称填充料，成分主要有（）

A.稻壳
B.谷糠
C.高粱壳
D.玉米芯
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生产味精时，影响谷氨酸钠结晶的因素包括（）

A.溶液的浓度
B.搅拌
C.温度
D.季节
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