单项选择题
()含有过量的葫芦甙等有毒物质,食后易呕吐、腹泻等
A.佛手瓜
B.瓠瓜
C.丝瓜
D.苦瓜
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单项选择题
()是将生面筋加工成小块,油炸而成。色泽金黄,中间多孔,质地酥脆
A.油面筋
B.烤麸
C.水面筋
D.素肠
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单项选择题
海蜇盛产于南海、渤海、东海、黄海,以()产的为最好
A.浙江
B.山东
C.福建
D.天津
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()厨师上班后要领取当天所需要的各种原料。
()不是扒三样的原料。
传统婚宴上的压尾菜通常是()。
菜肴“香干肉丝”主要遵从了()的配菜原则。
菜肴“文武笋”主要遵从了()的配菜原则。