单项选择题
扇贝产于我国沿海,()月下旬为捕捞旺季。
A.5月
B.6月
C.7月
D.8月
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单项选择题
禽蛋类中蛋白约占().
A.48%
B.58%
C.68%
D.78%
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单项选择题
肉质松散,色泽暗红有不愉快气味是()阶段。
A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.腐败
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()厨师上班后要领取当天所需要的各种原料。
()不是扒三样的原料。
传统婚宴上的压尾菜通常是()。
菜肴“香干肉丝”主要遵从了()的配菜原则。
菜肴“文武笋”主要遵从了()的配菜原则。