单项选择题

麦芽糖浆甜味纯正，甜度为蔗糖的（），可替代蔗糖、葡萄糖浆用于多种食品加工。

A.30%
B.40%
C.50%
D.60%

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单项选择题
DE值为（）的液体葡萄糖称为标准葡萄糖浆。

A.30%~50%
B.42%左右
C.50%~70%
D.30%以下
单项选择题
甘薯中蛋白质的氨基酸组成与大米相似，特别是大米、面粉中比较稀缺的（）的含量丰富。

A.赖氨酸
B.缬氨酸
C.甲硫氨酸
D.亮氨酸
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