什么是固态发酵; 固态发酵名词解释定义是什么?

【参考答案】

是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式，固态基质中气、液、固三相并存，即多孔性的固态基质中含有水和水不溶性......

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