单项选择题

（）肉肥瘦相间，是制作酱汁肉、酱卤肉、过油肉的原料。

A.后腿肉
B.颈背肉
C.肋条肉
D.前腿肉

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单项选择题
猪身上质地最嫩、质量最好的瘦肉是（）

A.糟头肉
B.前腿肉
C.大排肌肉
D.肋条肉
单项选择题
（）肌肉中夹有脂肪，且筋膜较多，宜作肉馅或酱卤制品。

A.糟头肉
B.前腿肉
C.大排肌肉
D.肋条肉
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