单项选择题

虾蓝素、柑橘黄素是属于（）的色素。

A.叶绿素
B.类黄酮
C.儿茶素
D.叶黄素

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单项选择题
（）晶型的油脂中具有良好塑性和起酥性。

A.γ型
B.α型
C.β型
D.β′型
单项选择题
使维生素C具有良好的抗氧化功能的功能性基团是（）。

A.羰基
B.羟基
C.烯二醇结构
D.醛基
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