单项选择题

（）类菜肴具有含水分，质感软嫩或软烂，形态完整原汁原味的特点。

A.汆
B.煮
C.软熘
D.蒸

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
（）是腌制后的原料用木屑、茶叶、糖等熏料蔓燃时发出的浓烟加热成菜的方法。

A.烤
B.腊
C.熏
D.蒸
单项选择题
（）具有外脆里嫩、色泽红亮、酸甜味美、芡汁紧包。

A.滑炒
B.软溜
C.滑溜
D.脆溜
相关试题