单项选择题

（）是腌制后的原料用木屑、茶叶、糖等熏料蔓燃时发出的浓烟加热成菜的方法。

A.烤
B.腊
C.熏
D.蒸

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单项选择题
（）具有外脆里嫩、色泽红亮、酸甜味美、芡汁紧包。

A.滑炒
B.软溜
C.滑溜
D.脆溜
单项选择题
香干肉丝的烹调方法是（）

A.滑炒
B.煸炒
C.软炒
D.爆炒
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