多项选择题

现代饭店餐饮经营成功的要素包括（）。

A.优秀的营销环境
B.优秀的餐饮服务
C.优秀的菜肴和酒水
D.优秀的质量评价和优秀的经营管理

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多项选择题

餐饮企业常用的定价方法是（）。

A.声望定价法
B.不同时间定价法
C.季节定价法
D.毛利率定价法

多项选择题

固定菜单的表现形式有（）。

A.菜单
B.饮料单
C.餐酒单
D.早餐菜单

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