单项选择题

（）是指在制作海绵蛋糕时加入了乳化剂的方法。

A.全蛋与糖搅打法
B.乳化法
C.蛋白搅拌法
D.蛋黄搅拌法

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单项选择题
斜刀切一定要掌握好刀的（）

A.大小均匀
B.角度
C.方向
D.着力点
单项选择题
熬制果酱时，注意煮时不停搅拌，最好用（）

A.铁勺
B.木勺
C.筷子
D.手
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