单项选择题

西点师考试中脆皮面包烘烤入炉后的前()min内，不要打开炉门，防止蒸汽跑出。

A.5
B.10
C.15
D.20
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
西点师考试中要确认清酥制品已完全成熟后，才可将制品出炉，否则出炉后会很快()。
A.糊化
B.凸起
C.收缩
D.凝固
单项选择题
西点师考试中烘烤清酥制品的烤箱最好带有()，蒸汽可防止产品表面过早凝结。
A.定时设备
B.蒸汽设备
C.定温设备
D.定湿设备
相关试题