单项选择题

西点师考试中要确认清酥制品已完全成熟后，才可将制品出炉，否则出炉后会很快()。

A.糊化
B.凸起
C.收缩
D.凝固
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单项选择题
西点师考试中烘烤清酥制品的烤箱最好带有()，蒸汽可防止产品表面过早凝结。
A.定时设备
B.蒸汽设备
C.定温设备
D.定湿设备
单项选择题
泡芙成熟的方法有()。
A.一种
B.四种
C.三种
D.两种
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