单项选择题

下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是（）。

A、大肠杆菌
B、乳酸菌
C、球拟酵母
D、微球菌

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单项选择题
乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（）。

A、65％
B、68％或70％
C、75％
D、95％
单项选择题
末乳成分中除（）外，其他成分均较常乳高。

A、蛋白质
B、脂肪
C、乳糖
D、磷酸盐
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