单项选择题
餐刀、餐叉成“八”字形搭放于餐盘中,刀口朝里,叉面朝下表示()
A.用餐结束
B.用餐未结束
C.等待上菜
D.准备结账
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试题
单项选择题
西餐服务中,()的服务规则是加热后的空盘从客人右边,按顺时针方向绕台摆放,派送食物则从左边按逆时针方向进行;斟酒、上饮料和撤盘都在宾客右侧进行
A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务
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单项选择题
干货原料的采购最常用的采购方法是()
A.定期订货法
B.永续盘存卡订货法
C.订货点采购法
D.定量订货法
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