西餐服务中，（）的服务规则是加热后的空盘从客人右边，按顺时针方向绕台摆放，派送食物则从左边按逆时针方向进行；斟酒、上饮料和撤盘都在宾客右侧进行

干货原料的采购最常用的采购方法是（）

A.定期订货法
B.永续盘存卡订货法
C.订货点采购法
D.定量订货法

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（）是餐饮业务的第一道环节

A.购置设备
B.菜单筹划
C.培训员工
D.采购原料

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