单项选择题
以下宴会台型布置原则错误的是()。
A.中心第一
B.先左后右
C.高近低远
D.先右后左
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多项选择题
中餐圆桌铺台布的方法常用的有()
A.推拉式
B.抖铺式
C.合铺式
D.撒网式
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多项选择题
餐巾花在台面上具有(),每个花形都要发挥其作用
A.抽象性
B.美观性
C.艺术性
D.象形性
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在餐厅服务过程中,运送较重的餐具应使用()。
下列关于“卷筒”技法描述错误的选项是()。
下列关于“翻拉”技法描述错误的选项是()。
下列选项中属于中餐酒具的是()。
()因吸收性能较好,为大多数餐厅经常使用。