什么是变性淀粉; 变性淀粉名词解释定义是什么?

【参考答案】

淀粉经过物理、化学或者是生物化学方法，将天然淀粉的部分结构和天然性质进行一定的改变，增强其某些机能或引进新的特征而制备的......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)