单项选择题
A.象形图案、几何形图案、堆叠、松散形图案、规则图案B.堆叠、分散形图案、几何形图案、组合图案C.几何形图案、组合形图案、堆叠、松散形图案、象形图案D.分散图案、堆叠形图案、几何形图案、组合图案
A.凝固作用B.物理分散作用C.解腻作用D.水解作用
A.焖好后一般应该勾芡B.烹制过程中要加盖用中火加热至软熟C.要调入老抽使菜品色泽红亮D.将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟