单项选择题

在食品雕刻中,用自然造型的原料来构思食雕造型的原则称为()。

A.因造型取材
B.因色取材
C.因质取材
D.因形取材

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热门 试题

单项选择题
烹饪图案变化可分为()等几种形式。

A.象形图案、几何形图案、堆叠、松散形图案、规则图案
B.堆叠、分散形图案、几何形图案、组合图案
C.几何形图案、组合形图案、堆叠、松散形图案、象形图案
D.分散图案、堆叠形图案、几何形图案、组合图案

单项选择题
烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化,下列选项中不属于此类变化的是()

A.凝固作用
B.物理分散作用
C.解腻作用
D.水解作用

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