单项选择题

（）的粘稠性不受盐类的影响。

A.果胶
B.黄原胶
C.羧甲基纤维素钠
D.卡拉胶

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单项选择题
（）的粘稠性与pH的大小有关。

A.果胶
B.黄原胶
C.阿拉伯胶
D.β－环糊精
单项选择题
（）卡拉胶凝胶的表面易产生胶液收缩。

A.κ－型
B.ι－型
C.λ－型
D.γ－型
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